SERIGNAN
Enfant de Sérignan, viscéralement attaché à son village, « le clocher » comme il dit, Jean-Philippe est heureux d’avoir créé son premier établissement ici, en cœur de ville. Le nom du restaurant fait d’ailleurs référence à cet attachement : les « serinhanots », en occitan, c’est le surnom affectueux des gens d’ici. Il cuisine exclusivement des produits venus d’Occitanie, fonctionne en circuit court, en direct avec éleveurs et producteurs. Les viandes viennent de l’Aveyron, ses vins viennent de la cave coopérative Les des vignerons de Sérignan, du Mas Abel, du Domaine de Querelle… Dans une jolie petite salle d’une trentaine de couverts, bien au chaud et entourés d’une décoration faite de plantes vertes, de bois et de cartes postales anciennes, on vient y déguster une cuisine traditionnelle, généreuse, à base de produits frais .
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle française
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