NARBONNE
In the heart of the original dining room of the Château, sits the “Mediterraneo”, a gastronomic restaurant where Chef Valère Diochet expresses all the richness of the local products in order to propose a delicate and tasty cuisine with Mediterranean accents under the structuring advice of Lionel Giraud, double starred chef and ambassador of our regionThe restaurant benefits from an incredible light exposure thanks to the six bay windows, opening the view on the surroundingsChef Valère Diochet, who has obtained 2 Gault & Millau Toques (14/20), and who has been Chef at our Château Les Carrasses for the past 6 years, focuses his cooking on products straight from the château’s 100% organic vegetable garden or from small partner producersEach plant of our garden has been carefully selected by integrating gustative and environmental criteria in adequacy with the soil offered by the Massif de La Clape. Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme
Au sein de la salle à manger d’origine du Château, trône le «Mediterraneo», restaurant gastronomique où le Chef Valère Diochet exprime toute la richesse des produits locaux afin de proposer une cuisine délicate et savoureuse aux accents méditerranéens sous les conseils structurants de Lionel Giraud, chef doublement étoilé et ambassadeur de notre terroir. Le restaurant bénéficie d’une exposition lumineuse incroyable grâce aux six baies vitrées, ouvrant la vue sur les environs. Le Chef Valère Diochet, ayant obtenu 2 Toques Gault & Millau (14/20), anciennement Chef au sein de notre Château Les Carrasses ces 6 dernières années, concentre sa cuisine sur des produits sortis tout droit du potager 100% bio du château ou de petits producteurs partenaires. Chaque plante de notre potager a été soigneusement sélectionnée en intégrant des critères gustatifs et environnement en adéquation avec le terroir offert par le Massif de La Clape.
Type de cuisine : Gastronomic cuisine, Mediterranean cuisine, Traditional French cooking, Fish, Sea food
Spoken languages : Spanish, English, French
Services
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Welcoming animals
A site managed by Voies navigables de France in collaboration with members of the “Entente du Canal du Midi” and their tourist operators.
